Les cress en regions

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CressonLe cresson est une plante page d’accueil originaire d’Europe et d’Asie. En Italie, on le trouve dans toutes les régions, le long des berges des cours d’eau, des fossés, des ruisseaux, aussi bien sur les terrains plats que jusqu’à 1500 mètres d’altitude.

C’est une plante principalement aquatique, herbacée et vivace, l’aspect est brillant et lisse. Les tiges sont prostrées ou ascendantes, creuses et anguleuses, elles émettent des racines avec des nœuds pouvant même atteindre une longueur de 60 centimètres.

Leur hauteur peut atteindre environ un demi-mètre

Les feuilles du cresson sont alternées le long de la tige et pennées avec 2 ou 3 segments latéraux ovales et un segment apical. Les bords des feuilles peuvent être dentés ou entiers.

Capucine Officinale

Les fleurs sont petites et blanches, elles sont regroupées en corymbes. Les fruits sont des siliques allongées contenant plusieurs graines. Le cresson est comestible, mais il faut s’assurer qu’il a poussé au fil d’un courant d’eau pure et non polluée.

Pour apprécier ses qualités, les feuilles doivent être consommées crues, sinon la cuisson disperserait leurs caractéristiques nutritionnelles. Le goût de cette herbe peut être trop fort, il est donc conseillé de la mélanger dans les salades avec d’autres herbes. Les feuilles tendres doivent être récoltées avant la floraison, en prenant soin de ne pas endommager la plante.

Le cresson est également utilisé en cuisine pour parfumer les sauces et les fromages

Le cresson est également utilisé en cuisine pour parfumer les sauces et les fromagesEn Italie, il existe également du cresson des prés, qui ne pousse et ne se propage cependant que dans les Alpes, à environ 1 700 mètres d’altitude. Les qualités thérapeutiques du cresson sont également connues et, depuis l’Antiquité, il était également considéré comme aphrodisiaque.

Les Perses le considéraient comme un aliment idéal pour la croissance des enfants, Pline pensait qu’il donnait de la vivacité à l’esprit, au XIXe siècle ils se vantaient de sa capacité à renforcer la vigueur de l’amour. Les qualités curatives du cresson concernent ses propriétés antirhumatismales, expectorantes, antiscorbutiques, diurétiques et enfin stimulantes.

On pense également que le jus de cresson, obtenu en pressant les feuilles, associé à de l’alcool à 90°, serait utile pour renforcer le cuir chevelu.

  • Indice
  • Prénom
  • Environnement
  • Température
  • Entretien
  • Adversité
  • Prénom
  • inflorescence de corymbe de cressonNasturtium Officinale
  • Environnement

Le cresson préfère les zones boisées et humides car on suppose qu’elles regorgent de ruisseaux, de rivières et de fossés. Il faut considérer qu’autrefois la diffusion du cresson était très large, aujourd’hui, en raison de la pollution des aquifères, la diffusion des plantes a été réduite.

Température

Étant une plante qui aime l’humidité, il est conseillé de ne pas l’exposer au soleil, un endroit ombragé est donc préférable. Pouvant pousser sur des terrains plats jusqu’à 1500 mètres d’altitude, le cresson ne craint pas particulièrement les écarts de température.

Entretien

Les plants de cresson doivent toujours être conservés dans un environnement humide. Ils sont plantés au printemps dans un mélange de terre, de tourbe et de feuilles ovales de cresson et de sable à parts égales.

Ensuite, les plants, lorsqu’ils ont atteint 5-6 centimètres de hauteur, doivent être transplanté dans des conteneurs avec du gravier au fond, au-dessus du mélange avec le sol. Ajoutez beaucoup d’eau et laissez pousser dans un endroit semi-ombragé. Seule la partie apicale doit sortir de l’eau.
Adversité

  1. Les inconvénients qui peuvent entraver la croissance du cresson sont liés à l’environnement et à un éventuel manque de conditions adéquates d’humidité et de mi-ombre.
  2. Cresson Nasturtium officinale, cresson Cresson Informations : Général Culinaire Géographique Nutritionnel Culturel Galerie de photos Commentaires Le cresson ou cresson est la variété de cresson la plus utilisée.

D’une saveur caractéristique et piquante, il possède de nombreuses propriétés nutritionnelles

D'une saveur caractéristique et piquante, il possède de nombreuses propriétés nutritionnellesIl est utilisé en cuisine pour les salades, les crèmes et les soupes. Parmi ses diverses propriétés, elle permet de maintenir le bien-être de tout l’organisme et de le purifier. Ses propriétés aphrodisiaques sont également historiques.

Informations générales La plante Cresson: Nasturtium officinale Habitat du cresson, Nasturtium officinale Nasturtium officinale, de la famille des crucifères, est une plante aquatique vivace, originaire d’Europe et commune dans toute l’Italie. Sa tige atteint 70 cm de hauteur, elle est d’abord dressée puis rampante.

  1. Le cresson est une espèce sous-cosmopolite présente dans toutes les régions d’Italie. Sur le territoire euganéen, elle est assez répandue dans les cours d’eau et les canaux de drainage des zones plates et au pied des collines.
  2. Il pousse dans la végétation humide dans les fossés, dans les petits ruisseaux, au bord des étangs, sur des sols boueux longtemps immergés, riches en bases, du niveau de la mer jusqu’à la ceinture alpine.

Les jeunes feuilles sont comestibles, notamment dans les salades composées en raison de leur saveur très prononcée.

Le nom générique dérive peut-être du latin « nasi tortium » (nez tordu) en raison de l’odeur pénétrante de la plante ; le nom spécifique dérive du latin « officina » (atelier, pharmacie) et fait allusion à son utilisation ancienne à des fins médicinales. Forme biologique : hémicryptophyte scaposa. Période de floraison : mai-août.